Pains et Viennoiseries: Bread and Viennese Breads Hardcover – August 1, 1995

This book was recommended by one of France's top regional chefs. It is straightforward, accurate, and above all creative. The breads I have tried are wonderful.[...]

good info but hard to read, french and english is all mixed up, jumps from one to the other randomly!..

O livro quecdeveria ser em francês, tem frases em inglês no meio dos parágrafos sem qualquer razão lógica. Dificultando demais a leitura e compreensão.

Totalement illisible. Texte en anglais et en français mélange. Texte des recettes mélange. Ne devrait même pas être vendu.

l'impaginazione fa un po' pena....sarebbe certamente un ottimo testo di riferimento, ma consiglio vivamente la versione cartacea,Ecole lenotre in formato kindle: da dimenticare

Very good book for every baker.